(343) 352-42-36, 352-42-34

ПРОИЗВОДСТВО И ПОСТАВКА ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА
Партнер компании "Альфа Лаваль"

Ванны заквасочные марки ВЗ (объемом от 0,1 до 1,5 м3) предназначены для длительной пастеризации молока, сквашивания молока при производстве кисломолочных продуктов, созревания сливок при выработке сливочного масла и сметаны, приготовления производственной закваски на чистых культурах молочнокислых бактерий.

Ванна заквасочная состоит из внутреннего резервуара, заключенного в двустенный наружный корпус. На внутренний резервуар навит и герметично приварен П-образный змеевик для охлаждения продукта. Под внутренним резервуаром размещен змеевик нагрева, к которому через патрубок подводится пар. На выходе из змеевика монтируется конденсатоотводчик. Змеевик изготавливается из нержавеющей трубы 35х1.5. В вариантном исполнении вместо змеевика могут монтироваться тэны. Для поддержания уровня воды в межстенном пространстве предусмотрена переливная труба.

Для слива воды из межстенного пространства и заполнения его предусмотрен патрубок.

Перемешивание продукта осуществляется мешалкой, которая приводится во вращение червячным мотор-редуктором. Слив готового продукта производится через боковой патрубок с муфтой Ду50. Контроль температуры продукта осуществляется датчиками температуры.

Крышка ванны состоит из двух половин, одна из которых легко поднимается и опускается вручную.

Достижение необходимой температуры продукта осуществляется за счет нагрева воды, находящейся в межстенном пространстве. Охлаждение продукта в ванне осуществляется циркуляцией ледяной воды через змеевик.

Все детали ванны изготовлены из коррозионно-стойких марок сталей, допущенных к применению в пищевой промышленности (AISI 304, AISI 321, AISI 316).

Технические характеристики:

 

Наименование параметра

Значение

ВЗ-0,1

ВЗ-0,25

ВЗ-0,35

ВЗ-0,63

ВЗ-1,0

ВЗ-1,5

1

Вместимость рабочая, л.:

100

250

350

630

1000

1500

2

Частота вращения мешалки, об/мин

20

20

20

20

20

20

3

Потребляемая электроэнергия, кВт·ч, не более

0,55

0,55

0,75

0,75

0,75

1,1

4

Температура пастеризации

95

95

95

95

95

95

5

Расход пара, кг/ч, не более

80

90

100

130

150

200

6

Расход ледяной воды при температуре (+2 – +3) ºС,
м3/ч, не более

 

1,5

 

1,8

 

2

 

3

 

5

 

7

7

Диаметр сливного штуцера, мм.

35

35

50

50

50

50

8

Потребление электроэнергии при нагреве ТЭНами, кВт

9

27

27

54

63

-

9

Габаритные размеры, мм.,
не более
Диаметр
Высота

 

600
1500

 

850
1800

 

890
1800

 

1140
1800

 

1390
1800

 

1390
2000

10

Масса, кг., не более

150

250

360

410

550

800


Ванны заквасочные марки ВЗ (объемом от 2,0 до 3,0 м3)

Ванны заквасочныеВанна состоит из внутреннего резервуара, заключенного в двустенный наружный корпус. На внутренний резервуар навит и герметично приварен П-образный змеевик для охлаждения продукта. Под внутренним резервуаром размещено парораспределительное устройство, к которому через патрубок подводится пар. Парораспределительное устройство изготавливается из перфорированной нержавеющей трубы 35х2.5, закатанной в кольцо по диаметру внутреннего резервуара. Для поддержания уровня в межстенном пространстве предусмотрены переливные трубы.

Корпус теплоизолирован и облицован тонколистовой сталью. Верхнее днище резервуара одинарное без теплоизоляции. К нижнему днищу приварены 3 регулируемых опоры, к верхнему и нижнему днищу корпуса приварены пластины с отверстиями для погрузки и монтажа ванны как в вертикальном, так и в горизонтальном положении.

Мешалка имеет форму трубчатого контура с лопастями. Мешалка установлена вертикально. В нижней части мешалка опирается на подшипник скольжения. Привод представляет собой червячный мотор-редуктор.
Для взятия пробы продукта с целью определения кислотности продукта в цилиндрической части ванны предусмотрен кран отбора проб.

Ванна имеет люк, расположенный на верхней крышке или на обечайке.

Технические характеристики:

Наименование параметра

Значение

ВЗ-2,0

ВЗ-2,5

ВЗ-3,0

1

Рабочая вместимость,  л.

2000

2500

3000

2

Электродвигатель, кВт      

0,75

0,75

0,75

3

Частота вращения мешалки, об./мин.

20

20

20

4

Температура пастеризации, °С

95

95

95

5

Расход пара, кг/час не более

300

300

300

6

Расход воды для охлаждения, м3/час

8

8

8

7

Температура воды для охлаждения, °С        

2-3

2-3

2-3

8

Диаметр спускного патрубка, мм.

50

50

50

9

Масса, кг, не более

1000

1300

1500

10

Габаритные размеры, не более:

Диаметр
Высота

 

1900
1900

 

2000
2500

 

2200
2500

Ванны заквасочные могут изготавливаться по тех. заданию заказчика с другими рабочим объемом и габаритными размерами. Так же по желанию заказчика в емкости могут быть установлены датчики уровня, краны отбора проб, осветительная гарнитура и т.п.

 

© 2005-2017. ООО “МолМашСтрой”
Екатеринбург, Самара, Уфа, Ижевск
Пермь, Челябинск, Курган, Тюмень
Омск, Новосибирск, Барнаул, Кемерово
Томск, Красноярск, Иркутск